Марина Овсянникова

В холодильнике пачка слоёного теста. Гости через час. Духовка займёт 20 минут только на разогрев, потом ещё 25–30 на выпечку — не успеть. Сковорода — пирожки получатся жареными а не печёными. Откладываете затею. А пирожки из слоёного теста в аэрогриле готовы за 15 минут с момента лепки. Духовку не нужно греть — аэрогриль выходит на температуру за 3 минуты. Слоёное тесто в нём расходится особенно хорошо — равномерный горячий воздух со всех сторон делает именно то что нужно слоям. Посмотреть аэрогриль с формой для запекания в комплекте Логика понятная: положил тесто, включил — оно и разогреется вместе с прибором. Так делают с духовкой когда торопятся. Со слоёным тестом это критическая ошибка. Слоёное тесто расслаивается только при резком контакте с горячим воздухом — именно тогда влага внутри слоёв мгновенно превращается в пар и раздвигает их. Если тесто нагревается медленно вместе с прибором — влага выходит постепенно, слои слипаются, тесто становится плотным и не поднимается. Правило о