Ольга Николаева(Андреева)

Сегодня я расскажу, как всего за полчаса я превращаю большой кусок мяса в 12 готовых шницелей трёх разных видов. Они лежат в морозилке неделями, а когда нужны - просто доставай и жарь. Удобно? Ещё как. Вкусно? Пальчики оближешь. Поехали. Шаг 1. Правильно разделываем Я взял кусок корейки весом 2 килограмма. Из него получилось 12 аккуратных шницелей примерно по 150-160 граммов. Идеальный размер: и на тарелке смотрится достойно, и наесться можно. Кусок обычно бывает неравномерным - с одной стороны тоньше, с другой толще. Чтобы все шницели получились примерно одинаковыми, сначала мысленно (а потом ножом) разделите его на две части - побольше и поменьше. Сделайте неглубокие насечки, отмечая, где будут проходить разрезы. Так проще резать ровно, и все куски получаются одного веса. Не стремитесь к идеальной геометрии - природа не терпит прямых линий. Главное, чтобы вес был примерно одинаковым, тогда и готовиться всё будет равномерно. Шаг 2. Отбиваем мясо Положите мясо в обычный полиэтиленовый