Александр Правдин

Многие садоводы жалуются, что яблони растут «вверх метлой» — густо, с пересекающимися ветками, и плодоносят только по краям кроны. Проблема в том, что большинство деревьев изначально формируются неправильно. Известный российский агроном Роман Кудрявец разработал наглядную схему, которая помогает создать сбалансированную, светлую и урожайную крону без лишних усилий. Формирование — это не просто «подрезка ради красоты». От неё напрямую зависит: Кудрявец называет формировку «искусством управлять ростом». Главное — не спешить и действовать поэтапно. После посадки выбирают один центральный проводник и 3–4 боковые ветви, расположенные равномерно. Все остальные побеги вырезают «на кольцо». Боковые ветви укорачивают, чтобы они были короче проводника на 20–25 см — это важно для формирования правильного конуса. 💡 Совет от Кудрявца: если проводник сильно вымахал — укоротите его до сильной почки, направленной наружу. Это поможет сдержать рост и сделать крону компактнее. Когда крона сложена, обре

Для душистых яблочных пирогов, румяных пирожков и пышных пончиков, для воздушной шарлотки. Яблоки для начинки - такие, какими они должны быть. Эта начинка не намочит, не пропитает тесто, не будет ему мешать подниматься. И не выберется наружу, раскрывая пирожок и пригорая на противне. А главное - пироги да шарлотка не будут с вареньем, повидлом. Они будут яблочными - как со свежими яблоками. Не переваренными, не разваренными: со вкусными, настоящими яблоками - из банки. И если яблоки портятся, не зимних поздних сортов. Или хранить негде. Или если много падалицы - есть два нехитрых метода. И для спасения урожая, для вкусной выпечки: один другого лучше. Метод 1. Яблоки кубиками: начинка и десерт И можно с корицей. Это яблоки, нарезанные кубиками (или произвольно) в густом сахарном сиропе. Плотненькие, сочные, душистые. Они сохраняют правильную плотную консистенцию, они не переваренные. Они удивительно хороши в пирогах, пирожках, в штруделе - в любой выпечке. И в вазочке: это вкусный и кра