Анатолий Петиш

Я хочу рассказать как необходимо правильно выставить температуру при дистилляции и второй дробной перегонке спирта сырца. Результатом этой статьи станет умение освобождать напиток от ненужных и вредных веществ. Для того чтобы понять как правильно выставить необходимую температуру при перегонке вина (браги). Нам необходимо знать температуру кипения вина. Температура кипения вина (браги) начинается при нагреве вина с 78-83 ⁰С. А также нам нужна таблица нагрева алкоголя в зависимости от % его содержания. Водный раствор спирта – далеко не единственный компонент браги или спирта-сырца. В емкости плещется сложный химический коктейль. Альдегидные, метаноловые, ацетоновые соединения не украшают органолептику продукта, а самое главное – их употребление вредит здоровью. Хорошая новость состоит в том, что все эти элементы имеют различную температуру кипения, поэтому при нагревании часть из них возгоняется быстрее, чем спирт, а часть – медленнее. На этом принципе основана дробная перегонка,