Ирина Дегтярёва

Советские торты — это действительно застольная радость. Она хоть немного компенсировала общий продуктовый дефицит и создавала образ «сладкой» социалистической жизни. Неслучайно сегодня так много людей искренне ностальгируют по тем временам. Обещанное наступление коммунизма при СССР все откладывалось. Несмотря на программу партии, наметившую его построение к 1980 году, изобилие как-то не наступало. Может быть, поэтому отечественные хозяйки искали его хоть в малом. К примеру, в тортах, украшавших праздничный стол. Вот и мы вспомним лучшие советские торты, которые и ныне составляют наше гастрономическое наследие. Торт «Наполеон»: от пирожного к торту Самый известный наш торт, хоть и стал всеобщим любимцем при СССР, начинает свою биографию немного раньше. И здесь нужно прежде всего упомянуть о его предшественнике — торте «Мильфей» («тысяча листьев»). Он известен в европейской кухне уже несколько веков. Очевидно, что и в России торт появляется с конца XVIII века. В некоторых вариантах рецеп

Друзья, я уверен, что многие из вас любят торты и пирожные с кремом. Кому-то больше нравятся воздушные десерты со сливками, а кто-то скучает по классическим тортам из нашего детства: «Прага», «Полет», «Наполеон», «Вацлавский»… Сейчас в магазинах можно найти любые торты и пирожные, но вкуснее и интереснее приготовить их самостоятельно. Я, как всегда, адаптировал рецепты так, чтобы даже «Наполеон» и «Павлова», снискавшие славу довольно сложных и капризных десертов, у всех получались с первого раза. Ну и, конечно, я не мог забыть про эклеры, трубочки с заварным кремом и меренги, которые сначала с аппетитно хрустят, а потом невозможно вкусно тянутся. Идеальная пара для чашечки ароматного чая или кофе. И снова напоминаю, что буду постепенно добавлять в эту подборку новые рецепты, поэтому рекомендую сохранить ее в закладки и периодически заглядывать! Скоро будет очень много рецептов: сладких, воздушных, пропитанных джемом и украшенных миндалем. В общем, вы точно не откажитесь от кусочка!