Левая колонка

Василий Бычков

Последний визит: 12:16

Фильтр

Заметки Увлечения

Василий Бычков

6 авг

Поделился темой

Готовим просто! Гиф и Видео по секрету с интернету

Чесночные Кабаноси или Пивчики Идеальные Закусочные Колбаски. Вяленые Мясные Чипсы.

Рецепт рассчитан на приготовление 1 кг фарша.

Ингредиенты:
1. Куриное филе (без кожи) — 1 кг
2. Соль нитритная (0,5–0,6% нитрита натрия) — 11 г
3. Соль обычная — 11 г
4. Соевый соус (использую Sen Soy классический) — 40 мл
5. Коньяк — 50 мл
6. Кориандр — 3 г
7. Приправа «лимонный перец» — 3 г
8. Мед — 1 ст. л.
9. Копченая паприка — 8 г
10. Свежий чеснок — 20 г

Процесс приготовления:
Смешиваем фарш с указанными специями, тщательно вымешиваем до получения однородной консистенции. Убираем его в холодильник для стабилизации на сутки. После этого перекладываем смесь в кондитерский мешок