Елена КУЗНЕЦОВА( Пушменкова )

Елочка из безе🎄🍦 Хочу поделиться идеей такого безешного тортика в виде елочки😄Оригинально, необычно, воздушно и очень вкусно😍😋 Самое главное, правильно приготовить безе, хорошо просушить в духовке, не торопиться. Чем дольше просушится в духовке безе, тем лучше будет держать форму, остудить нужно в самой духовке. Ну, а сборка -это самое приятное. Украсить можно на ваш вкус и фантазию. Крем можно закрасит красителем в зеленый🤗 Вам понадобиться: 5 яиц 320 гр сахара 1/3 ч.л. лимонной кислоты (или 1 ч.л. лимонного сока) щепотка соли 1 ч.л. ванильного сахара Для крема: 250 гр сливок 33-35% у меня Parlamat 170 гр маскарпоне или Каймак 70 гр сахарной пудры Можно добавить конфи или джем (клубничный к примеру, у меня манговый) Ягоды для украшения Приготовление: Белки отделяем от желтков. Стараемся, чтобы ни капля желтка не попала в белки. Добавляем в белки лимонную кислоту, соль и взбиваем сначала на небольшой скорости до состояния пенки шампанского. Затем по немногу добавляя сахар, взбиваем миксером уже на большой скорости до крепких пик и растворения сахара. На противне с пергаментом рисуем круги разного диаметра (у меня это круги 18, 15, 12, 9, 6 см). Через кулек с насадкой выкладываем безе на противень с пергаментом (пергамент желательно с пропиткой, если обычный пергамент, смазываем растительным маслом). Или можно просто ложкой выложить по диаметру. Отправляем в духовку, разогретую до 90-100 гр, сушим около 2 часов . Безе должно хорошо просушиться. И остужаем в духовке открыв дверцу. Осторожно отделяем безе от пергамента, если где-то появится трещинка- ничего страшного. Делаем крем: Охлажденные сливки взбиваем, постепенно добавляя сахарную пудру до кремообразного состояния. Добавляем в сливки маскарпоне и взбиваем до однородной массы Выкладываем коржи, крем, конфи слоями. Украшаем ягодами нашу елочку🎄 Приятного аппетита! Автор : Natalieokoneshnikova [club211453958|ВКУСНО-ТО КАК] | рецепты