Ольга Чернышова (Черненко)

ПЕСОЧНЫЕ ПЕЧЕНЬКИ С ВАРЕНЬЕМ

Ингредиенты для теста:

• Яйцо — 1 шт.;
• Сливочное масло — 100 г;
• Сахар — 100 г;
• Сметана — 100 г;
• Мука — 350 г;
• Соль — щепотка;
• Разрыхлитель — 1 ч.л.;
• Ванильный сахар — 1 ч.л.

Для начинки:

• Абрикосовое варенье — 100 г;
• Крахмал — 1 ст.л.;
• Вода — 3 ст.л.

Приготовление:
Смешиваем яйцо с мягким сливочным маслом, сметаной, сахаром и солью. Просеиваем в смесь муку, добавляем разрыхлитель и ванильный сахар, замешиваем тесто и собираем его в не липкий комок.
Оставляем тесто в целлофане в холодильнике на 30 минут. Далее делим тесто на две равные части и раскаты