Ирина Заболотняя

ЧЕБУРЕКИ НА КЕФИРЕ С КАРТОШЕЧКОЙ И СЫРОМ

Есть блюда, которые готовишь один раз — и потом к ним возвращаешься снова и снова.
Вот эти чебуреки на кефире как раз из таких. Снаружи — тонкое, хрустящее тесто, внутри — нежная картошечка с тянущимся сыром… ммм
Кажется, что чебуреки — еда простая, почти уличная. А на самом деле они могут быть очень даже изысканными. Без фуа-гра и трюфелей, конечно, но с картофелем и сыром — не менее аппетитные и душевные.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА
Яйцо — 1 шт.
Кефир — 150 мл
Сметана — 1 ст. л.
Сливочное масло — 50 г (растопить)
Соль — 0,5 ч. л.
Мука — около 450 г
ДЛЯ НАЧИНКИ
Картофель — 1 кг
Твёрдый сыр — 100–150 г
Укроп — 1 пучок
Соль, перец — п

Капустный пирог на вкуснейшем, нежном тесте

Готовится быстро и просто! Обязательно попробуйте! ⠀
⠀
Ингредиенты для теста:
• 150 гр растопленного сливочного масла
• 200 гр сметаны
• 1 яйцо
• 0,5 ч.л соли
• 1 ст.л сахара
• 0,5 ч.л соды
• 450 гр муки +-
⠀
Все жидкие ингредиенты смешать, просеять муку, замесить мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. ⠀
Убрать в холодильник. ⠀
⠀
Для начинки: ⠀
• 700 гр капусты ⠀
• 1 морковка ⠀
• 1 луковица ⠀
• 2-3 ст.л мака ⠀
• 50-100 мл молока ⠀
• Соль по вкусу ⠀
• Масло для жарки (побольше) ⠀
• 3 яйца ⠀
Приготовление: ⠀
Жарим лук с морковкой шинкуем мелко капусту, мнём её руками, добавляем к луку и продолжаем обжаривать мин 10-15. ⠀
Потом д

Хрустящие тонкие вафли

Ингредиенты:
370 гр муки;
6 гр соды;
4 гр уксуса для гашения соды;
3 яйца С0(150 гр);
190 гр сливочного масла 82,5%;
70 гр сметаны;
60 гр майонеза;
230 гр сахара.
Готовим:
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Сливочное масло растопить. Смешать яйца, сахар, сметану и майонез, взбить в течении 2 мин на максимальной скорости. К полученной массе добавить теплое сливочное масло, соду гашенную уксусом, перемешать. Добавить просеянную муку, смешать на скорости меньше средней (тесто получится не сильно густое). Оставить заготовку на 10 мин.
Готовить в разогретой вафельнице до золотистого цвета.
Быстро и аккуратно свернуть вафли в трубочку (они очень хрупкие