
Левая колонка
Фильтр
Поделился темой
Поделился темой
451 комментарий
52 раза поделились
606 классов
Поделился темой
451 комментарий
52 раза поделились
606 классов
- Класс
поделился публикацией
Как засолить пряную селедку по ГОСТу
Как приготовить пряную селедку по ГОСТу и почему мы доверяем стандарту? Да, надпись «сделано по ГОСТу» вызывает у нас ассоциации с привычным вкусом, причем именно на этот вкус можно ориентироваться, как на эталон. Селедка пряного посола пользуется не меньшим спросом, чем просто соленая. И если раньше приготовить такую селедку в домашних условиях было проблематично — не раскрывалась рецептура точной закладки пряностей, — то сейчас это не составляет никакого труда. «Букет» ароматных специй и пряностей можно составить точно по рецепту ГОСТа. Над разработкой ГОСТов трудились целые лаборатории, устанавливающие правила: нормы вложения, рецептуру, размеры порций, качество всех вложенных ингредиентов и т.п. Это были своего рода дисциплинирующие инструменты, позволявшие регулировать и контролировать производство. Уже с конца 1920-х годов за 15 лет было написано больше 8 тысяч руководящих документов о стандартах. И в начале 1940-х годов остро встал вопрос: как бы все это хозяйство систематизиров
Показать еще
15 комментариев
127 раз поделились
1.4K классов
- Класс
поделился публикацией
Теперь даже крупная свекла готовится у меня быстро, получается не водянистой, но сочной. Обычная варка в прошлом, нашла методы получше
В моей семье свеклу любят. Я готовлю ее практически круглый год, применяя в супах, салатах, в гарнирах, в закусках. Иногда даже просто нарезаю свеклу на дольки и подаю к любому блюду, могу и просто так с хлебом поесть. Раньше, если в какой-нибудь салат или закуску предполагалось использовать свекла в готовом виде, я ее просто отваривала. Все хозяйки, наверняка знают, что варится свекла долго. Но минус варки еще и в том, что корнеплод вбирает в себя воду и становится водянистым, тем самым теряя насыщенный вкус. Теперь я пользуюсь другими методами приготовления свеклы. Их несколько и все они, на мой взгляд, лучше варки. Когда узнала и опробовала такие способы, была приятно удивлена — даже большая свекла может готовится гораздо быстрее, чем маленькая свеколка. Итак, вот мои новые способы приготовления свеклы — более быстрые и такие, что сам корнеплод сохраняет свою структуру и максимум вкуса. Микроволновая печь. Да, метод не новый, многие хозяйки его знаю и применяют. Но все же напишу о
Показать еще
163 комментария
592 раза поделились
4.6K классов
- Класс
поделился публикацией
Почему мы неправильно маринуем огурцы: 3 ошибки портят вкус. Мягкие, “как ватные”, не хрустят, без аромата - кислые и все. Про предрассудки
Не мудрствуя лукаво, не изобретая велосипед: почему маринованные огурцы не удаются. Или не идеальные, не такие, какими они могли быть. Почему размягчаются, куда уходит хруст. И почему жестковаты, плотные. Нехитрые хитрости, которые известны опытным хозяюшкам, но полезны начинающим “консерваторам”. Понимаю, сколько людей - столько рецептов. И есть методы, которые передаются из поколения в поколение. Не побоюсь быть категоричной: эти моменты действительно ухудшают вкус маринованных огурчиков. Хотя… У большинства хозяек лучшие маринованные огурцы - свои :) Ошибка 1. Большинство огурцов не нужно вымачивать в воде Так стоит поступать с переросшими и желтыми. И - пчелоопыляемыми. Вот как принято поступать с огурцами? Во многих рецептах предлагается замочить огурцы перед маринованием в воде: на пару ,часов, на ночь. Возможно, это справедливо было раньше. Когда выращивались одни лишь пчелоопыляемые огурчики, сортовые. Они быстро перерастали, их кожица быстро грубела - да и в целом они становил
Показать еще
86 комментариев
193 раза поделились
1.1K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
66
49
- О здоровье: с медицинского на русский71145 подписчиков
- БОКС ТВ103304 подписчика
- Радио Калина Красная28562 подписчика
- Лови Лайфхак64873 подписчика
- Жизнь прекрасная штука (ЗОЖ,здоровье231185 подписчиков

