Наташа Фромм (Гаврилова)

Девять лет я сажала редис и девять лет получала одно и то же. Красивая густая ботва. Тонкие белые корешки вместо нормального плода. И стебель-цветонос — длинный, наглый — торчит вверх уже на двенадцатый день. Не культура, а насмешка. Я меняла сорта. Покупала дорогие семена в красивых пакетах с надписью "устойчив к стрелкованию". Пробовала сажать гуще, реже, глубже, мельче. Поливала каждый день. Через день. Добавляла золу. Убирала золу. Ничего не менялось. Культура уходила в цвет. Всегда. Соседка по даче — Валентина Петровна, у неё участок через забор — каждое лето выносила редис ведром. Крупный, ровный, плотный, без единого цветоноса. Я смотрела через забор и не понимала. Сорт тот же — "Жара", покупали в одном магазине. Земля похожая, суглинок. Полив примерно одинаковый. – Валентина Петровна, в чём секрет? Она посмотрела на мой огород, потом на перекидной календарь на стене сарая и сказала одну фразу. Коротко, без объяснений. Я тогда не поняла. Решила — дачная мистика какая-то. Но на с

Казахские баурсаки на дрожжевом тесте, это уже более «пышная», ароматная и традиционная версия, особенно для праздничных дастарханов. Они получаются невероятно воздушными, с лёгкой кислинкой и такой структурой, которая буквально тает во рту. Напоминают маленькие пончики, но с особым казахским характером. Готовим! Дрожжевые баурсаки — праздничные и воздушные (это большая порция, около 50-60 шт) Что нужно: Для опары и теста: Молоко — 300 мл (теплое, около 37-40°C) Сухие дрожжи — 7-8 г (или 20-25 г свежих прессованных) Сахар — 4-5 ст. ложек (для теста, + 1 ч.л. для активации дрожжей) Мука — 600-700 г (высший сорт, + на подпыл) Яйца — 2 шт. (комнатной температуры) Соль — 1 ч. ложка Сливочное масло или маргарин — 80-100 г (мягкое, комнатной температуры) Ванильный сахар или ванилин — по желанию Для жарки: Растительное масло (лучше рафинированное подсолнечное) — 0.8-1 л Для подачи (опционально): Сахарная пудра, мёд, варенье, каймак (сметана) Пошаговый рецепт: Делаем опару —