Марина Кудрявцева

Есть блюда, которые делают дом по-настоящему тёплым. Когда открываешь кастрюлю и весь воздух наполняется мягким сливочным ароматом. Когда ложка входит в густой суп, словно в бархат, а кусочки курицы и картофеля оказываются именно такими, какими должны быть: нежными, уютными и тёплыми. Сырный суп не трудно приготовить, он не требует редких ингредиентов, но дает удивительную глубину вкуса. У нас дома его называют «успокаивающий». Это тот самый суп, который можно приготовить в середине недели, после сложного дня, и почувствовать, что мир стал приятнее вокруг. Ингредиенты на 4 порции: 1. Курицу нарезаем небольшими кубиками. Так она быстрее готовится и лучше распределяется в супе. Если используем бедро, вкус получается насыщеннее. 2. Обжариваем овощи. На сливочном масле пассеруем лук и морковь. Именно это придаёт супу мягкую сладость и характерный «домашний» аромат. 3. Добавляем курицу и немного обжариваем. Не до корочки, a просто до изменения цвета. Так суп получается вкуснее и ароматнее.

Грибная подлива из шампиньонов — это универсальное и ароматное дополнение ко многим блюдам. Для ее приготовления понадобятся 400 г шампиньонов, одна луковица, морковь и корень пастернака, 600 г воды, 3 ст. л. муки, 2–3 ст. л. сметаны, соль, перец, приправы по вкусу, растительное масло и зелень. Процесс приготовления начинаем с того, что в кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, затем кладем нарезанную кубиками морковь и пастернак, солим. Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла и обжариваем нарезанный лук. Шампиньоны нарезаем и добавляем в сковороду, немного солим. Пока вода не выкипит, тушим на медленном огне. Затем добавляем в овощной бульон. Для заливки берем воду, добавляем муку и сметану, солим. Затем все хорошо взбиваем венчиком и добавляем приправу. Затем вливаем в кипящий бульон. После закипания варим подливу 2–3 мин. Выключаем, добавляем зелень, перец. Эта подлива идеально сочетается с картофельным пюре, гречкой, рисом, макаронами и овощными блюдами. Она придает

Купили форель, но боитесь сделать ее сухой и невкусной? Расскажу, как добиться ресторанной корочки и сохранить сочность. 3 варианта маринада, которые превратят простую жарку в кулинарный шедевр! Всем привет! 👋 С вами канал Готовим Вкусно, и сегодня мы будем готовить королеву рыбного стола — жареную форель на сковороде. Если вы думаете, что пожарить форель — это просто бросить ее на раскаленную сковороду, вы глубоко ошибаетесь! Я перепробовал десятки способов и нашел ту самую золотую формулу, когда кожица хрустит, а мякоть остается нежной и сочной. Готовьтесь — сейчас раскрою все карты! Форель — рыба благородная, и обращаться с ней нужно соответственно: Но есть и подводные камни: при неправильной жарке рыба становится сухой, кожица — резиновой, а кухня наполняется запахом. Мы не допустим этого! От этого этапа зависит 80% результата. Какую форель брать? Подготовка — ключевой момент: Забудьте про уксус и майонез! Нам нужно подчеркнуть вкус, а не перебить его. Вариант 1: Классический