Лариса Лозейко (Кулёва)

Безе – это классическое лакомство, которое восхищает своим нежным вкусом и воздушной текстурой. Однако, чтобы она удалась на все сто, требуется точность и внимание к деталям. В этом посте я поделюсь с вами основными секретами и проверенным рецептом идеальной меренги для безе. Секреты идеальной меренги 1. Свежие белки комнатной температуры – это залог пышной меренги. 2. Чистота посуды и инструментов – отсутствие жира и влаги крайне важно. 3. Постепенное добавление сахара – обеспечивает его полное растворение. 4. Низкая температура выпекания – чтобы избежать трескающейся корки и сохранить нежную структуру. Рецепт устойчивой меренги Ингредиенты (на 4 порции): - 4 крупных куриных белка (комнатной температуры) - 220 г сахара - 1/2 ч.л. уксуса - 1/2 ч.л. кукурузного крахмала Приготовление: 1. Взбейте белки до мягких пиков. 2. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать до полного растворения сахара и образования густой и блестящей массы. 3. Добавьте уксус и крахмал, продолжайте взбивать