Наталья Боровик(Гелькова)

Мой проверенный рецепт пряного тыквенного пирога (готовим каждую осень)

Знакомо чувство, когда хочется завернуться в тёплый плед, заварить ароматный чай и устроить самый атмосферный уютный вечер с десертом? Наш пряный тыквенный пирог — это и есть главный рецепт настроения уходящей осени! Поверьте, после этого тыква станет вашей настоящей осенней любовью. Это не просто пирог, а объятие в тарелке — нежное, ароматное и согревающее изнутри. Что нужно: - Тыква - 400 гр (можно заранее измельчить в блендере) - Яйца - 3 шт - Щепотка соли (чтобы сделать вкусы ярче) - Сахар - 150 гр (можно чуть меньше, если тыква сладкая) - Ванильный сахар - для душистого шлейфа - Масло растительное - 100 мл - Мука - 250 гр - Разрыхлитель - 1 ч.л - Грецкие орехи - горсть (для хруста и характера) - Пряности: корица - 1 ч.л., молотый имбирь - 1/2 ч.л., мускатный орех - 1/3 ч.л Как готовить: 1. Готовим основу В миске яйца, сахар, ванильный сахар и соль взбиваем миксером в пышную светлую пену — это залог идеальной текстуры! 2. Душа пирога Тыкву очищаем от кожуры, режем на брусочки и измельчаем в блендере (или воспользуйтесь мелкой тёркой). Добавляем растительное масло и все наши пряности. Перемешиваем до однородности. 3. Формовка Вводим муку с разрыхлителем, добавляем к тесту вместе с порубленными орехами. Аккуратно замешиваем нежное, вязкое тесто. Как правильно добавлять орехи в тесто, чтобы они сохраняли свой хруст: этот способ создаёт дополнительный барьер между орехом и влажным тестом. Перед добавлением в тесто просто обваляйте подготовленные (уже обжаренные) орехи в небольшом количестве муки или кукурузного крахмала. Не добавляйте их в жидкое тесто и не перемешивайте слишком долго. Вводите орехи в самом конце, когда тесто уже почти готово, просто аккуратно вмешав их лопаткой. Это минимизирует их контакт с влагой. 4. Волшебство в духовке Выливаем тесто в застеленную пергаментом форму и отправляем в духовку, разогретую до 180°C, примерно на 40 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой. Ваш дом наполнится божественным ароматом, от которого слюнки потекут у всех домашних! Уже чувствуете этот запах? Будете готовить свой кусочек уходящей осени? #Десерты_Жуковы #Выпечка_Жуковы