Михаил Лебедев

Маринованная с луком свекла. Отличная закуска. 2 большие вареные свеклы, 2 средних луковицы, 0,5 ч.л. готового хрена, 10-15 шт. перца горошком, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 2 лавровых листика, 1/4 ч.л. зерен горчицы, 0,5 ч.л. кориандра (целый), 250 мл воды, 70 мл яблочного уксуса. В кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, хрен, перец горошком,кориандр, лавровый лист, довести до кипения и варить 2 минуты. Добавить уксус, довести до кипения, снять с огня и остудить. Свеклу очистить, нарезать тонкими ломтиками, лук нарезать тонкими кольцами. Укладывать в банку слоями свеклу и лук, поливая каждый слой маринадом. Банку закрыть и поставить в холодильник на сутки.