Игорь Максимушкин

Яркий вкус осени в каждой ложке!

Почему стоит попробовать?
Нежный карамельный вкус с цитрусовой свежестью
Полезнее обычного варенья (тыква богата клетчаткой и витаминами)
Универсально – подходит к тостам, сырникам, мороженому и даже мясу!
Ингредиенты: (на 3 л готового варенья):
▸ Тыква – 1,5 кг (очищенной)
▸ Апельсины – 2 крупных (с кожурой!)
▸ Лимон – 1 шт.
▸ Сахар – 1 кг
▸ Корица – 1 палочка (или 1 ч. л. молотой)
▸ Гвоздика – 3-4 бутона (по желанию)
Рецепт:
Подготовка:
Тыкву нарежьте мелкими кубиками (1-1,5 см).
Апельсины и лимон промойте, нарежьте дольками (вместе с кожурой, но без косточек!).
Приготовление:
В кастрюлю выложите тыкву, цитрусы, сахар. Оставьте на 2 часа – пусть даст сок.
Доведите до кипения, добавьте специи.
Варите 40 минут на малом огне (помешивайте, снимая пенку).
Готовность проверьте по капле: если не растекается – можно закатывать!
Консервация:
Разлейте по стерильным банкам, закатайте.
Переверните, укутайте пледом до остывания.
СЕКРЕТЫ ИДЕАЛЬНОГО ВАРЕНЬЯ:
Выбирайте мускатную тыкву – она слаще и ароматнее.
Кожура цитрусов даст легкую горчинку (как у мармелада). Если хотите нежный вкус – очищайте!
Храните в темноте – так варенье дольше сохранит цвет.
Как подать:
▸ С творогом или оладьями – на завтрак
▸ К сырной тарелке (особенно с бри и дор блю)
▸ Как глазурь для запеченной утки
Попробуйте – это вкуснее, чем кажется! А вы любите тыквенные заготовки? Делитесь в комментариях!
Если варенье покажется слишком сладким, в следующий раз добавьте щепотку имбиря – он уравновесит вкус!