
Левая колонка
Фильтр
поделился публикацией
Первое правило при варке свеклы - и еще два момента: будет сладкая, медовая - и не “водянистая”. И часами варить не нужно даже крупную
Чтобы свекла сохраняла сладость и приятную консистенцию, не становилась “водянистой”. И варилась быстро, но не разваривалась. И чтобы после часа варки не оставалась грубоволокнистой. Есть незатейливые правила варки свеклы - нехитрые, но полезные: свеколка удается замечательная. Правило 1. Свеклу лучше варить в малом количестве воды Во избежание потерь. Не нужно варить малое количество свеклы в большом количестве воды. Пусть вода покрывает корнеплоды - или почти покрывает, не до конца. Почему так? При варке работают законы диффузии. Вода и растворенные в ней соли проникают в ткани свеклы. При этом соли и клеточный сок из тканей уходит в отвар. Происходит своего рода обмен. От потери сока и солей свеколку защищает прочная кожура - но не совсем. Так, считается что корнеплоды теряют при варке от 20% и до 50% калия, магния, фосфора - и даже натрия. Теряются и микроэлементы - железо, цинк и пр., аминокислоты. И теряется много сахаров - до ⅓ от начального количества. Вот поэтому пусть воды
Показать еще
519 комментариев
604 раза поделились
4.6K классов
Поделился темой
Пирог с ягодами «Фурор» 

Этот пирог из той серии, когда «и торта не нужно» - он самодостаточный, красивый и всегда производит фурор!Рецепт:
Для теста:
Яйца - 4 шт.
Сахар - 130 г
Соль - 1 щепотка
Мука - 250 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Сливочное масло (растопленное) - 160 г
Для ягодной начинки:
Ягоды (с кислинкой: вишня, клюква, брусника или смесь) - 260 г
Сахар - 40 г
Крахмал (картофельный или кукурузный) - 15 г
Для творожной начинки:
Творог - 250 г
Сахар - 50 г
Яйцо - 1 шт.
Сливки или молоко - 30 мл
Крахмал - 10 г
Готовьте с удовольствием и приятного вам чаепития
Моя печатная книга "Готовим онлайн" доступна для заказа:
• На Wildberries (https://www.wildberries.ru/catalog/732682541/
03:07
119 комментариев
1.7K раз поделились
12K классов
Поделился темой
345 комментариев
907 раз поделились
6.8K классов
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
3515
- ГАЛИНА БОРЖЕМСКАЯ (ДОЛИНГА)Дубоссары
- КРИСТИНА КРИСТИНАКраснодар
- Михаил ИвановКраснодар
- наталья Самохина -ОсмоловскаяДзержинск
- Ирина ИринаКраснодар