Маргарита Кайгородова(Митрофанова)

Знаете, когда я впервые попробовала закоптить рыбу на обычной кухонной плите, не верила, что получится. Ну как это - без специальной коптильни, без дачи, без мангальной зоны? А оказалось, что всё гениальное просто! Сегодня поделюсь с вами способом, который выручает меня уже не первый год. Друзья, если ещё не подписаны на наш канал, обязательно ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ. Чтобы не терять наши рецепты. 🤗🙏 Для домашнего копчения я беру скумбрию весом 450-500 граммов - это идеальный размер. Рыбу использую замороженную, её нужно заранее разморозить в холодильнике. Спешка тут ни к чему - пусть оттаивает постепенно, тогда мясо останется плотным. После разморозки отрезаю голову, плавники и хвост - они нам не понадобятся. Все внутренности удаляю и тщательно промываю рыбу под холодной водой. Теперь самое важное - рассол.😉 На литр воды я кладу две столовые ложки морской соли с горкой и одну ложку сахара. Если планируете коптить рыбу, пряности в рассол можно не добавлять - при копчении их вкус всё р