Гульнара Маркелова - Байтукова

ЗАКУСКА «ОГУРЧИКИ В ТОМАТЕ НА ЗИМУ»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Огурцы — 1,5 кг
Вода — 60 мл
Растительное масло — 125 мл
Уксус 9% — 50 мл
Сахар — 90 г
Соль — 15 г
Кетчуп — 125 г
Кетчуп чили — 125 г
Чеснок — 6 зубчиков

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Огурцы нарежьте брусочками.
В кастрюлю добавьте сахар, соль, растительное масло, уксус, воду, кетчуп и кетчуп чили. Хорошо перемешайте.
Выложите нарезанные огурцы, перемешайте, доведите до кипения.
Накройте крышкой и тушите 20 минут на медленном огне.
Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё 10 минут.
Разложите закуску по стерилизованным банкам, закройте крышками и переверните вверх дном до полного остывания.
Огурчики получаются хрустящие, пряные и с лёгкой пикантной остринкой!

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ:

Для аромата можно добавить лавровый лист или пару горошин чёрного перца.
Если любите поострее — увеличьте количество кетчупа чили.
Огурцы лучше брать молодые и упругие — они сохраняют хруст.

А теперь давайте обсудим!

Готовите ли вы огурчики в томате на зиму?
Какие специи добавляете в маринад?
Делитесь своими любимыми рецептами зимних заготовок в комментариях!
#огурчики #заготовкиНаЗиму #закуски #домашниерецепты #рецептыодноклассники #огурцы #консервация #кулинария

ПОМИДОРЫ С ЛУКОМ И МАСЛОМ

Ингредиенты
На 1 банку (3 л):
Спелые плотные помидоры – сколько войдёт
Лавровый лист – 3–4 шт.
Чёрный перец горошком – 6 шт.
Растительное масло (тёплое) – 1 ст. л.
Для маринада:
Вода – 1 л
Соль крупная – 3 ст. л.
Сахар – 3 ст. л.
Уксус 9% – 3 ст. л.
Приготовление
Подготовьте помидоры (лучше плотные). Нарежьте их половинками, лук – кольцами.
На дно банок уложите часть специй, затем слоями — помидоры (срезом вниз) и кольца лука, пока банка не заполнится.
Приготовьте маринад: растворите в воде соль и сахар, доведите до кипения, прокипятите 1 минуту, снимите пену.
В самом конце добавьте уксус и сразу залейте маринадом банки.
В каждую банку влейте по 1 ст. л. подогретого растительного масла.
Прикройте крышками и простерилизуйте 10 минут (на дно кастрюли положите ткань или подставку).
Закатайте, переверните вверх дном, укутайте и дайте остыть.

А вы пробовали добавлять в такие заготовки болгарский перец или морковь?

Делитесь своими секретами в комментариях!
Сохраните рецепт, чтобы не потерять!
#заготовки #помидоры #рецептыконсервирования #домашниерецепты