Александр Нестерович

Недавно я услышал фразу, которая меня зацепила. Человек совершенно серьёзно сказал, что не ест фрукты, потому что «там же сахар». И всё бы ничего, если бы за минуту до этого он не пил сладкий кофе с сиропом и не доедал печенье, совершенно спокойно относясь к этому как к чему-то обычному. В этот момент я понял, насколько сильно мы запутались в теме сахара. Нам постоянно говорят его ограничивать, избегать, контролировать, читать составы, следить за цифрами. И параллельно мы видим, что фрукты тоже сладкие, иногда очень сладкие, и в голове появляется вполне логичный вопрос, который звучит всё чаще. Если во фруктах есть сахар, значит ли это, что яблоко по сути мало чем отличается от конфеты? Этот вопрос кажется простым, но на самом деле он вызывает споры даже среди людей, которые вроде бы хорошо разбираются в питании. Потому что ответ не укладывается в удобную схему «вредно или полезно». Он сложнее, и именно поэтому вокруг фруктов так много тревоги, сомнений и противоречивых советов. Д