Крафффин – кулич, который будет мягким долгое время
110 мл молока; 7 г сухих дрожжей; 1 яйцо; 2 желтка; 100 г сахара; 50 г сливочного масла; 1 п. ванилина; 350 г муки; цедра лимона; цедра апельсина. Из этого количества продуктов получается два кулича. Ещё необходимо для слоения: 60 г сливочного масла; 100 г цукатов; 50 г сушёной клюквы; 50 г вяленой вишни; 50 г миндальных лепестков. Подготовьте цедру цитрусовых, стараясь натереть корку без белой части, чтобы не было горчинки. Для приготовления опары смешайте молоко температуры 35-40 градусов с сахаром и дрожжами. Накройте пленкой и поставьте в теплое место на 25 минут. Тем временем в большую миску вбейте яйцо, добавьте желтки, сахар, в