Ольга ПАВЛОВНА СП

Мухоморы, которые можно есть! Праздничная закуска, от которой все в восторге

Вам понадобится:
- Сыр — 150 г
- Варёные яйца — 3 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Майонез — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Огурцы — 2 шт.
- Помидоры черри — 12 шт.
- Листья салата — для подачи
Как готовить:
1. Натираю сыр на мелкой тёрке, яйца — на крупной.
2. Добавляю майонез, чеснок, соль и перец. Масса должна быть плотной, не жидкой.
3. Отправляю в холодильник, чтобы немного схватилась.
4. Нарезаю огурцы кружочками — это будет основа, наши «ножки».
5. Помидоры черри разрезаю пополам — это «шляпки».
Дальше — самое интересное. Формирую из сырной массы небольшие грибочки, снизу чуть шире, сверху поуже. Ставлю на огурец и надеваю сверху половинку помидора. Получаются идеальные мини-мухоморчики!
Чтобы завершить композицию, беру корнетик с майонезом и ставлю белые точки на шляпках — именно они придают “тот самый” вид.
Подача:
На большое белое блюдо выкладываю листья салата — получается зелёная полянка. А на неё — наши грибочки. Выглядит невероятно празднично и вызывает восторг у гостей.
Вот такие у меня получились “Мухоморы” — милые, аппетитные и безумно вкусные. Попробуйте приготовить — и я уверена, на вашем столе они не задержатся!
Возможные нюансы рецепта:
- Майонез добавляйте постепенно. Всё зависит от сыра и размера яиц — иногда достаточно одной ложки, а иногда нужно чуть больше. Масса должна лепиться и держать форму, но не быть мокрой.
- Чеснок — дело вкуса. Я кладу совсем немного, буквально ползубчика, чтобы был лёгкий аромат, а не резкость. Если не любите острое — замените щепоткой чесночного порошка.
- Сыр лучше брать полутвёрдый. Из мягкого масса выходит слишком нежная и может «плыть». А вот “Российский” или “Голландский” — идеально.
- Огурцы обсушите. Если кольца влажные, грибочки будут скользить, а подлившаяся вода испортит внешний вид. Я просто промакиваю их бумажным полотенцем.
- Помидоры черри выбирайте плотные. Мягкие дадут сок, и шляпки «поплывут». Перед сборкой можно положить их на салфетку, чтобы впиталась лишняя влага.
- Массу для “ножек” всегда охлаждаю. Тогда она становится пластичной и лепится легко. Если руки охлаждать водой, масса не липнет — удобно и аккуратно.
- Работайте чистыми, холодными руками. Тепло рук быстро делает начинку мягче, поэтому периодически просто споласкиваю пальцы холодной водой — и всё получается идеально.
- Салатные листья для подачи лучше добавить перед самой подачей. Они быстро вянут под весом грибочков. Если блюдо нужно заранее, выкладывайте на сухую тарелку, а «зелёную полянку» оформляйте позже.
И еще несколько советов:
- Не переборщите с майонезом — масса должна быть густой, чтобы держала форму.
- Помидоры выбирайте плотные, не мягкие.
- Перед формовкой макайте ложку в воду — тогда сырная масса не будет липнуть.
- Иногда в массу добавляю щепотку мелко натертого плавленого сыра — он делает вкус мягче и чуть сливочнее.
- Для праздничного стола можно сделать мини-версию на шпажках — получится удобно брать руками и красиво на фуршетной тарелке.
- А если хотите удивить гостей — добавьте немного мелко нарезанного укропа в “ножки” грибов: получится ароматнее и ярче по цвету.
А вы когда-нибудь делали такие закуски в виде грибочков? Пишите в комментариях, какие праздничные блюда у вас “украшают стол” — поделимся идеями вместе!
#закуска #праздник #мухоморы #сыр #инганакухне

Сметанные пышки на сковороде – мягкие, румяные и воздушные! Вкус детства за 15 минут!

Сегодня предлагаю приготовить такие же пышки, но с добавлением сметаны для подачи. Рецепт очень простой, а продукты – самые обычные.
Для теста:
- Молоко (или сыворотка) – 1 стакан (200 мл)
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Дрожжи сухие – 1 ч. л. (3-4 г)
- Соль – 1 ч. л. без горки
- Сахар – 1 ст. л.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Мука – примерно 2,5-3 стакана (320-380 г)
Для подачи:
- Сметана – 100-150 г
- Сахар – по вкусу
Приготовление:
1. Нагрейте молоко до 37°C (чуть тёплое, но не горячее).
2. Добавьте в молоко дрожжи, сахар, размешайте и оставьте на 5-7 минут – дрожжи должны активироваться и появиться небольшая пенка.
3. Разбейте в миску яйцо, слегка взбейте его вилкой и влейте в молочную смесь. Добавьте растительное масло, соль и хорошо перемешайте.
4. В просеянную муку (2,5 стакана) влейте жидкую смесь и начинайте замешивать тесто.
5. По необходимости добавляйте ещё муку, пока тесто не станет мягким, эластичным, но не крутым.
- Накройте тесто пищевой плёнкой и полотенцем, оставьте в тёплом месте на 30-40 минут. Оно должно увеличиться в 2 раза.
- Обомните тесто (чтобы убрать излишки углекислого газа) и дайте подняться ещё 15-20 минут.
Формируем пышки:
1. Присыпьте стол мукой, выложите тесто.
2. Разделите его на 5-6 равных частей.
3. Скатайте шарики и раскатайте их в лепёшки толщиной 0,5-0,7 см.
4. Диаметр каждой лепёшки должен быть чуть меньше вашей сковороды.
Жарим пышки:
1. В сковороде разогрейте растительное масло до 170-180°C.
2. Обжаривайте пышки на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.
3. Выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
- Перекладывайте пышки на тарелку, смазывайте горячие лепёшки сметаной и посыпайте сахаром (по желанию).
- Складывайте стопкой, повторяя смазывание.
Полезные советы:
- Чтобы тесто было более воздушным, можно заменить часть муки (50 г) кукурузным крахмалом.
- Можно сделать несладкий вариант – исключить сахар и добавить немного чеснока в тесто.
- Если хотите румяные пышки без масла, можно смазать их небольшим количеством топлёного масла перед подачей.
Обязательно попробуйте и поделитесь своими впечатлениями! Приятного аппетита!
#пышки #рецепты #кулинария