
Левая колонка
Фильтр
поделился публикацией
🥩 Рецепт варено-копченой домашней колбасы
Простой, понятный и идеальный для вашей коптильни Домашняя колбаса — это не роскошь, а удовольствие, которое можно приготовить самому. Нужен всего килограмм мяса и немного терпения — остальное сделает ваша коптильня • 700 г свиной лопатки
• 300 г свиной грудинки (прослойки)
• Соль нитритная — 20 г
• Сахар — 2 г
• Перец чёрный — 2 г
• Перец душистый — 1 г
• Кориандр молотый — 2 г
• Чеснок сухой — 4 г
• Фосфат — 2 г
• Ледяная вода — 100 мл 1. Нарежьте мясо кубиками под мясорубку, добавьте нитритную соль, перемешайте и уберите в холодильник на 48 часов
2. Перед подготовкой слегка подморозьте сырьё
3. Пропустите мясо через подрезную решётку
4. Все специи размешайте в воде и добавьте в фарш.
Вымешивайте до липкости и белковых нитей
5. Набейте подготовленную натуральную оболочку для колбасы (диаметр 40–42 мм), сформируйте колечки и оставьте на просушку 5–6 часов
6. Запеките в духовке при 90°C до температуры 70°C внутри колбасы
*Колбаса варено- копченая, поэтому - изначал
Показать еще
8 комментариев
80 раз поделились
1.6K классов
- Класс
Поделился фотографией
Кину в копилочку. Не будем болеть никогда 🙈👍
Читать дальше
Скрыть описание
349 комментариев
1.8K раз поделились
15K классов
поделился публикацией
Всего лишь фарш и тонкий лаваш, но до чего же вкусная получается закуска: семья готова есть ее ежедневно
Ингредиенты: Тонкий лаваш – 3 листа 40х60
Фарш – 800 г
Репчатый лук – 1 шт.
Сыр – 150 г
Укроп – небольшой пучок
Молоко – 50 мл
Паприка – 1/3 ч. л.
Кориандр молотый – 1/2 ч. л.
Соль и перец – по вкусу
Льезон:
Яйца – 2 шт.
Молоко – 50 мл
Мука – 1 ст. л. с горкой Приготовление Репчатый лук трем на крупной терке и отправляем его в миску с охлажденным фаршем.
Всыпаем в фарш соль и все специи.
Обязательно вливаем немного холодного молока и вымешиваем массу раками.
Трем на крупной терке сыр.
Свежий укроп рубим ножом.
Лаваш нарезаем на прямоугольники по меньше.
Наносим на пласт лаваша небольшое количество фарша и распределяем его по всей поверхности.
Посыпаем фарш сыром и укропом.
Сворачиваем рулетики, подгибая края внутрь.
Для кляра взбалтываем в миске яйца, муку и молоко.
Окунаем в получившуюся смесь рулетики и отправляем их на сковороду с раскаленным маслом.
Жарим на умеренном огне до румяной корочки.
Показать еще
72 комментария
829 раз поделились
14K классов
поделился публикацией
Что приготовить на обед? 3 рецепта очень простых домашних грузинских супа на каждый день
Грузинская кухня только кажется сложной – на самом деле многие блюда готовятся из самых простых и доступных ингредиентов, а на их приготовление потребуется минимум времени. Я очень люблю супы – и грузинская кухня в этом становится отличным инструментом. Если вам надоели традиционные борщи и куриные супы с картошкой, вот три идеи, как разнообразить свое ежедневное меню с помощью грузинских рецептов! 1. Харчо Это только звучит сложно, на самом деле харчо – один из самых простых в приготовлении супов. Потребуется всего несколько ингредиентов: говядина (можно заменить курицей), репчатый лук, рис, зелень (кинза), томатная паста, хмели-сунели, соль, перец, чеснок. Мясо или курицу отварить до готовности. Конечно, в традиционном рецепте используется говядина, но домашняя кухня на то и домашняя, чтобы адаптировать его под ваши предпочтения или наличие продуктов в холодильнике. Лук нужно мелко порезать и обжарить на слабом огне до золотистого цвета, добавить ложку томатной пасты и обжарить пару
Показать еще
23 комментария
161 раз поделились
2.8K классов
- Класс
Поделился темой
01:31
15 комментариев
86 раз поделились
904 класса
- Класс
Поделился темой
00:15
1 комментарий
2 раза поделились
12 классов
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
167
- сергей трухляевг. Волжский (Волгоградская область)
- Бережнов АлександрСуровикино
- Геннадий АнтюфеевСуровикино
- Юрист Анна Родинаг. Суровикино (Суровикинский район)
- Виктор Федотовг. Суровикино (Суровикинский район)
57
- Юридическая социальная сеть 9111.ru59787 подписчиков
- Центр занятости населения Волгоградской области1993 подписчика
- Юрист объясняет | Евгений Фурин4372 подписчика
- Активный возраст16671 подписчик
- Хорошее Настроение23829 подписчиков