Татьяна Мелешина (Макеева)

«И снова здравствуйте, уважаемые студенты Академии Самогоноварения! Начнём уже девятое занятие по счёту!» Сегодня мы с Вами разберём два вида напитков – наливку и настойку. Два главных различия наливки от настойки – скорость приготовления и термообработка. Для начала рекомендую посмотреть старый советский мультфильм: по мотивам баллады Роберта Стивенсона «Вересковый Мёд». В интернете найдёте и мультфильм, и его вариации, сгенерированные с помощью нейросети. Есть разные мнения по поводу крепости наливок, отличительных особенностей от ликёров, рецептов изготовления и т.д. Но так как мы с Вами готовим наливки в домашних условиях, общие принципы разберём подробно. Для наливки в первую очередь готовится сладкая основа с использованием ягод или фруктов. При изготовлении наливки основу варим. Это как раз первое отличие от настойки. Возможно часть полезных веществ в процессе варки исчезает, но это очень ускоряет время приготовления напитка. В этом второе отличие. Вот простейший пример вишнёвой