Галина Виноградова

😋Рулька — это настоящее гастрономическое удовольствие, которое согревает сердце и радует вкус. Ее сочная, мягкая мясная текстура и аппетитная корочка делают это блюдо одним из самых любимых в кухне многих народов. Предлагаю вам рецепт ароматной рульки, приготовленной в пиве — идеальный вариант для уютных семейных ужинов или праздничных застолий. Ингредиенты: - Свежая свиная рулька — 1 шт. (примерно 1-1,5 кг) - Светлое пиво — 1 литр - Лук репчатый — 2 шт. - Морковь — 1 шт. - Чеснок — 4-5 зубчиков - Лавровый лист — 2 шт. - Черный перец горошком — по вкусу - Соль — по вкусу - Специи по желанию (паприка, тмин, тимьян) Приготовление: 1️⃣Подготовка мяса: Хорошо промойте рульку и обсушите бумажным полотенцем. Можно сделать несколько проколов ножом для лучшего проникновения маринада. 2️⃣Маринад: В глубокой миске смешайте пиво, нарезанный крупными кусками лук и морковь, чеснок, лавровый лист, перец и соль. Положите рульку в маринад и оставьте минимум на 2 часа, а лучше — на ночь в холодильнике

Свинина, запечённая «гармошкой», — это блюдо, которое всегда выглядит эффектно, а готовится при этом гораздо проще, чем кажется на первый взгляд. Я часто выбираю такой вариант, когда хочется приготовить что-то сытное и праздничное, но без сложных соусов и долгой возни на кухне. Мясо получается сочным, ароматным, с румяной корочкой, а начинка из сыра, помидоров и грибов делает каждый кусочек насыщенным и вкусным. Ингредиенты Свиная шея — 1,2 кг Оливковое масло — 3–4 ст. л. Чеснок — 4–5 зубчиков Паприка — 1 ч. л. Соль — по вкусу Чёрный молотый перец — по вкусу Для начинки: Помидоры — 2–3 шт. Сыр (полутвёрдый или моцарелла) — 150–200 г Шампиньоны — 200 г Дополнительно: Картофель — 700–900 г Как я готовлю Начинаю с мяса. Свиную шею промываю, обсушиваю бумажными полотенцами и нарезаю пластинами толщиной примерно 1 см. Важно не дорезать до конца — мясо должно раскрываться, как гармошка, оставаясь цельным куском. Такая нарезка позволяет начинке равномерно распределиться, а мясу — сохранить

Пышные, сочные и очень быстрые. Готовим любимую уличную еду дома. Помните тот самый вкус из детства? Ароматные, румяные беляши с хрустящей корочкой и сочной начинкой, которые таяли во рту. Многие думают, что их сложно готовить: нужно возиться с дрожжами, долго ждать, пока тесто подойдёт. Но это не так! Секрет идеальных беляшей — в простом тесте на кефире. Оно готовится за минуты, без дрожжей и не требует подъёма. А результат превосходит все ожидания: внутри пышные и мягкие, снаружи аппетитные и хрустящие. Давайте готовить! Рецепт: Беляши на кефире (на 12 штук) Кефир — 250 мл Яйцо — 1 шт. Соль — ½ ч. л. Сахар — 1 ст. л. (для цвета корочки) Сода — ½ ч. л. Растительное масло — 20 мл (в тесто + для жарки) Мука — 400-420 г (примерно) Ингредиенты для начинки: Мясной фарш — 400 г (подойдет смешанный: говядина + свинина, курица + говядина) Луковица — 1 крупная Чеснок — 2 зубчика Соль — ½ ч. л. или по вкусу Молотый черный перец — по вкусу Кефир — 2 ст. л. (для сочности фарша) Способ приготовле

Готовить легко, а вкус замечательный! Фарш плюс простые овощи и в итоге получаются оригинальные блюда. Покажу совершенно разные варианты приготовления рулетиков из фарша и овощей. Все блюда красивые, сочные и очень вкусные. 1. Рулетики из фарша и пекинской капусты. От большого кочана пекинской капусты отрываем 7 листьев и отрезаем у них нежные части. Любой фарш (650 г, у меня говяжий) дополняем солью, молотым перцем и перемешиваем. Лук не добавляем. На нежные части листьев капусты не очень тонким слоем распределяем фарш. Сворачиваем капусту с фаршем в рулетики (края остаются открытыми). Листья нежные, поэтому ничего не рвется. Перекладываем в высокую сковороду или жаровню, как у меня. Соус: сметана (3 ст. л. с горкой), томатная паста (3 ч. л. с горкой), сушеный чеснок (1 ч. л.), смесь перцев (1 ч. л.), сахар (1 щепотка), соль (2 щепотки) и вода (400 мл). Рулетики заливаем соусом, доводим до кипения и тушим на слабом огне 30 минут. За это время листья и фарш станут нежными. Рулетики в