PVL Елена ))

В каждой стране есть своя «формула старения». Где-то её ищут в таблетках, где-то – в бесконечных тренировках, а где-то – в героическом терпении. Япония же тянет нить долголетия иначе: неспешно, уважительно, будто речь идёт не о биологии, а о каком-то тихом искусстве сохранения человеческой целостности. В этой стране долгие годы не воспринимаются как груз – они больше похожи на дополнительный том собственной биографии, который хочется дописать аккуратно, без спешки. Средняя продолжительность жизни – больше 84 лет, но даже эти цифры кажутся сухими рядом с тем, как живут японские старики. Они не бегут, но идут уверенно; не юлят перед возрастом, а принимают его, как принимает море свой закат. В их поведении есть удивительное спокойствие и внимание к простым вещам – к пиале горячего супа, к тёплому ветру в саду, к небольшой прогулке перед закатом. И если попытаться вытащить из этой культуры практическое зерно – окажется, что он состоит не из чудо-добавок и не из спа-процедур, а из простых,

Эти пирожки не просто выручают – они радуют. Минимум возни, максимум вкуса. Капуста здесь не тушёная – а слегка обжаренная, с тмином и щепоткой перца. Тесто без заморочек, но даёт ту самую слоистость, за которую мы любим покупные пирожки. Только здесь всё своё, домашнее, понятное. Подойдут и к обеденному супу, и к вечернему чаю. Остывшие – ещё вкуснее. В школу, в офис, в дорогу – берём с собой, не сомневаемся. Полный список ингредиентов - в конце⤵ Начинаем с начинки. 300 г квашеной капусты откидываем на сито, чтобы стекла жидкость - иначе тесто промокнет. Мелко режем одну луковицу и жарим на сковородке с ложкой подсолнечного масла до мягкости, не зажариваем. Кладём капусту, перемешиваем и жарим вместе пару минут. В самом конце всыпаем чайную ложку тмина и немного чёрного перца. Остужаем до комнатной температуры. Наливаем в миску 130 мл холодной воды и 130 мл рафинированного подсолнечного масла. Венчиком взбиваем пару секунд - получится белая эмульсия, почти как молоко. Добавляем щепо