Евгений Веснянцев

Приветствуем вас на канале «Вкус мира»! 🍲 Если вы ещё не подписаны на наш телеграм-канал «Вкус мира», обязательно сделайте это прямо сейчас. Ведь здесь еда — не просто набор ингредиентов. Здесь — воспоминания, ароматы детства, тепло домашней кухни и те самые блюда, которые наполняют жизнь вкусом. Есть блюда, в которых будто бы зашит кусочек истории народа. Чахохбили — одно из таких. Когда-то, в старинных грузинских селениях, мужчины уходили на охоту в горы и возвращались с фазаном. Его готовили с луком и травами в глиняных горшках на открытом огне. В ароматной гуще томатов и зелени мясо становилось нежным, пропитанным солнцем и вином, которое добавляли щедрой рукой. Позже, когда фазан стал редкостью, хозяйки начали использовать курицу — и так родилась классическая версия, известная сегодня всему миру. Но, несмотря на простоту, чахохбили — не просто «тушёная курица». Это блюдо — про любовь. Про терпение, щедрость и ту самую душевную атмосферу, когда на кухне пахнет томатами, специями