Светлана Вилисова (Биленко)

Соус идеально подходит к мясу, птице, рыбе, его можно использовать как маринад или заправку для салатов. Без термообработки — максимум свежести и витаминов! Ингредиенты: Приготовление: Крупно рубим зелень: кинзу, укроп, петрушку и зелёный лук. Перекладываем в чашу блендера, добавляем растительное масло и зубчики чеснока. Измельчаем. По мере уменьшения объёма добавляем оставшуюся зелень и продолжаем измельчать. Когда зелень перемолота, добавляем соль, уксус, лимонный сок и смесь перцев. Пробиваем всё блендером до пастообразного состояния. Раскладываем по стерильным баночкам и убираем на хранение в холодильник или холодный подвал.

Привет, друзья! Сегодня у нас на кухне – ароматный ужин с нотками Востока: готовим рассыпчатый рис с шафраном и сочную рыбу в нежнейшем сливочном соусе. Будет вкусно, ярко и очень просто. Начнём! Для риса: Для рыбы в соусе: А вот и само приготовление: 1. Рис – золотая основа блюда Беру один стакан длиннозерного пропаренного риса (у меня стакан 180 мл). Рис нужно очень хорошо промыть — до прозрачной воды. Это важно, чтобы он в итоге получился рассыпчатым. На сухую сковороду кладу кусочек сливочного масла — пусть разогревается. Да, пропаренный рис - на любителя. Но именно обжарка на масле с последующим томлением делает его ароматным и вкусным. Всыпаю рис на сковороду и обжариваю на среднем огне, пока не появится золотистый, слегка ореховый оттенок и запах. Всё время помешиваю. Через несколько минут — добавляю немного шафрана. Вы можете заменить его куркумой для цвета. Перемешиваю — и рис становится солнечным, жёлтым, красивым. Заливаю горячей водой в соотношении 1:2 (на 1 стакан рис