Емилия Фрелих

Испечь блины в масленичную неделю - дело строго обязательное. Блин - это символ солнца, добра, а также - достатка в доме. Рецептов блинов очень много, у опытной хозяйки зачастую есть свой "фирменный", но всегда же можно и что-то новое попробовать. Они же здесь самые сложные и дорогие, даром что ли - "Царские". Понадобится: Приготовление: 1. Нагреть два стакана молока до 40 градусов и развести дрожжи. Добавить полкило муки, хорошо перемешать и поставить на час в теплое место, прикрыв посуду с тестом кухонным полотенцем. 2. Сливочное масло растопить, дать немного остыть. 3. Яйца разделить на желтки и белки, желтки смешать с растопленным маслом, добавить соль, сахар и всё это добавить в тесто, когда подойдет опара. 4. Перемешать, после чего добавить оставшуюся муку и снова очень хорошо перемешать, чтобы тесто получилось гладкое, без комочков. 5. Добавить к тесту оставшееся молоко и сливки, вливать порциями, по стакану и каждый раз перемешивать. Поставить подходить в теплое место, дать по