Дмитрий Неделько

21 ноября 1935 года в Советском Союзе произошло событие, которое многие современники восприняли как гром среди ясного неба, а другие — как закономерное возвращение к имперскому величию. В стране, еще недавно гордившейся отменой всех чинов и званий, где к командиру дивизии обращались просто «товарищ комдив», вдруг появились маршалы. Это был не просто новый титул. Это был сигнал всему миру: эпоха революционной вольницы закончилась, на сцену выходит регулярная, мощная и иерархически выстроенная военная машина. Первыми обладателями высшего звания стали пятеро человек. Их имена знала каждая собака в СССР, их портреты висели в школах и казармах, а мальчишки во дворах спорили, кто из них круче рубит шашкой. Климент Ворошилов, Михаил Тухачевский, Семен Буденный, Александр Егоров, Василий Блюхер. «Великолепная пятерка» 1935 года. Их судьбы переплелись в такой тугой узел из славы, амбиций, побед и трагедий, что любой голливудский сценарист позавидовал бы этому сюжету. Но что стояло за этим решен

В нашей семье мы сами засаливаем красную рыбу. Кстати, это еще и процентов на 40 экономнее, чем покупать готовую соленую рыбу. Традиционно дам несколько советов и рецепт засолки. 1️. Солить можно любую красную рыбу: нерку, форель, лосось, семгу, кижуч, кету (жирнее всего – форель и лосось). 2️. Идеально солить очищенное филе охлажденной рыбы, но можно и замороженной. Главное – правильно его разморозить. Для этого нужно просто переложить рыбу из морозильника в холодильник и продержать ее там одни сутки. 3️. Засаливать лучше всего филе на коже – так рыба просолится равномернее, и ее потом будет легче нарезать. 4️. При засолке не используйте мелкую соль – она пересаливает рыбу, и ее будет сложно смыть. 5️. Для засола оптимально брать ту часть филе, что ближе к голове – оно толще и жирнее. 6️. Не рекомендую держать рыбу под маринадом более суток – она может пересолиться и «сгореть». 7️. После засолки всегда промывайте рыбу под проточной холодной водой, чтобы избавиться от лишней соли. 8️.