Юрий и Елена Лежнины (Колмыченко)

Капуста “Пелюстка” - это острая маринованная капуста со свёклой по-грузински или украинскому стилю(без острого перца). Она получается красивой розовой, хрустящей, с насыщенным вкусом и лёгкой остринкой. 🥬 Ингредиенты: • Капуста — 2 кг • Свёкла — 1–2 шт. (средние) • Морковь — 1 шт. (по желанию) • Чеснок — 1 головка • Острый перец — 1 шт. (по вкусу и желанию) Для маринада: • Вода — 1 литр • Соль — 2 ст. ложки (без горки) • Сахар — 100 г • Уксус 9% — 100 мл • Масло растительное — 100 мл • Лавровый лист — 2–3 шт. • Перец горошком — 6–8 шт. 🍽️ Приготовление: 1. Подготовьте овощи: o Капусту нарежьте крупными квадратами или треугольниками (примерно 4×4 см). o Свёклу нарежьте тонкими кружками или