евгения кульпина - Кожевникова

Доброго вам дня, дорогие любители овощей! 😊 Честно говоря, даже и не представляю, что нового можно рассказать про рататуй, однако с удивлением обнаружил, что его рецепта на этом канале с 2018 года не было ни разу. А закрепить стоит, поэтому рецепту быть. Определимся сразу. Рататуй готовят по-разному 😊 Кто-то тушит, кто-то запекает, кто-то добавляет какие-то другие овощи, кто-то не добавляет какие-то из моего списка. Кто-то режет овощи кубиком, как я, кто-то слайсами, как в одноименном мультфильме. Кто-то добавляет трав, кто-то нет. В принципе, с некоторой долей вероятности можно утверждать, что любой рататуй – это овощное рагу или запеканка. Но не всякая овощная запеканка или рагу – рататуй 😊 Самое утомительное при приготовлении моего рататуя – это нарезка всех овощей плюс-минус одинаковыми кубиками. Первыми в дело идут баклажаны. Я их нарезаю так, чтобы на каждом кусочке был кусок кожуры. При этом середина с семенами в мое рагу не идет. Все то же самое относится и к кабачкам – жопк

Хочу поделиться своими самыми удачными рецептами вторых блюд, которые я готовлю уже много лет. Все они проверены временем и одобрены моей семьей! 1. Нежнейшая печень в сметанном соусе Я готовлю печень индейки или куриную - она получается невероятно мягкой. Секрет в том, что я не замачиваю ее в молоке, а просто очищаю от пленок и сразу обжариваю. Лук пассерую отдельно до золотистости, потом соединяю с печенью, добавляю сметану и воду. Тушится под крышкой всего 20 минут! Муку для загустения иногда поджариваю - получается ароматнее. Подаю с картофельным пюре - это нереально вкусно! 2. Фаршированная свинина с черносливом Это мой праздничный рецепт! Вырезку отбиваю через пленку, чтобы не порвать мясо. Начинку делаю из молотых грецких орехов, распаренного чернослива и красного лука. Главное - туго перевязать ниткой, чтобы рулет не развалился. Запекаю при 200°C около 30 минут. Даю "отдохнуть" 10 минут перед нарезкой - так соки остаются внутри. 3. Рыбные рулетики с сыром Беру форель на коже