евгения кульпина - Кожевникова

Я люблю простые, понятные блюда, которые выглядят празднично, а готовятся без лишней суеты. Этот рецепт как раз из таких. Сочные свиные отбивные под сырной шапкой и хрустящий картофель — классика домашней кухни, которую всегда встречают с восторгом. Такое блюдо отлично подойдёт и для обычного семейного ужина, и для выходного обеда, когда хочется порадовать близких чем‑то сытным и ароматным, но без сложных техник. Ингредиенты Для свиных отбивных: Свиная шейка — 800 г Соль — по вкусу Чёрный молотый перец — по вкусу Специи для мяса — 1–2 ч. л. Пшеничная мука — 4–5 ст. л. Куриные яйца — 2 шт. Майонез — 3–4 ст. л. Чеснок — 2–3 зубчика Репчатый лук — 2 шт. Помидоры — 2 шт. Твёрдый сыр — 150–200 г Растительное масло — для жарки Для картофеля в аэрогриле: Картофель — 700 г Крахмал — 1 ст. л. Растительное масло — 2 ст. л. Соль — по вкусу Способ приготовления Сначала я занимаюсь мясом. Свиную шейку нарезаю пластами толщиной примерно 1 см. Каждый кусок аккуратно отбиваю через плёнку, чтобы мясо

Иногда последовательность шагов не имеет значения. Как готовят курицу? Правильно, сначала в маринад, потом — на огонь. Этому непреложному правилу я следовала с тех пор, как начала готовить. Вот только однажды закинула птицу на сковороду и поняла, что в суматохе так и не замариновала ее заранее. Давиться пресным мясом не пришлось. Пытаясь отыскать спасительный совет в Сети, я наткнулась на рецепт "Едим Дома", где пользовательница специально мариновала курицу после обжарки. Теперь это мой любимый прием! Когда курица жарится, в ней лучше запечатываются соки. Готовое мясо "украшают"горячим пряным маринадом. В итоге кусочки не разваливаются, остаются плотными, но внутри — сочными. Это же проблема многих кулинаров: маринуем, маринуем, а потом на сковороде вся концентрация вкуса будто рассеивается. Основная часть специй остается в миске, где до этого лежала курица, а добавлять ее к горячей птице уже нельзя — негигиенично. В основу ложатся любые части курицы без кости. Большие куски не оставля

Здравствуйте, мои хорошие! Зимой особенно тянет на простые, понятные блюда, которые и согревают, и радуют вкусом. Вот вроде бы обычная свекла — продукт доступный, знакомый с детства, а сколько из неё можно придумать салатов. Иногда достаточно немного изменить заправку или добавить одну деталь, и блюдо заиграет совсем по-новому. У меня такие открытия происходят регулярно, особенно в холодное время года, когда свекольные салаты появляются на столе чаще всего. Этот салат родился как раз из таких экспериментов. Хотелось приготовить что-то сытное, но без майонеза, чтобы было и вкусно, и не слишком тяжело. В итоге получился салат, который с удовольствием едят даже те, кто к свекле относится настороженно. А весь секрет — в необычном соусе. Он нежный, густой, с лёгкой остринкой и отлично связывает все ингредиенты между собой. Ингредиенты: Для соуса: Растительное масло 100 мл Молоко 50 мл Горчица 1 чайная ложка с горкой Соль щепотка Чёрный перец по вкусу Для салата: Свёкла 2 штуки Лук полови