Людмила Вольвач

Рыбу больше НЕ ЖАРЮ и НЕ ВАРЮ

Ингредиенты:
судак 1.5 кг
соль 2 ч.л.
растительное масло
лук 1 шт
морковь 1 шт
чеснок 3 головки
томатная паста 2 ст.л.
вода 150 г
душистый перец 0.5 ч.л.
лавровый лист 2 шт
стеклянная банка 1.5 л 1 шт
Рыбу чистим и нарезаем порционными кусочками, промываем, солим и даем отдохнуть. Лук нарезаем полукольцами, чеснок мелко, морковь на терке. На сковороде разогреваем масло, обжариваем лук 3 минуты, затем добавляем морковь и жарим еще 2 минуты, после чеснок. Добавляем томатную пасту и воду, солим по вкусу, перемешиваем и доводим до кипения.
В банку кладем душистый перец, лавровый лист, рыбу и заливаем томатной зажаркой. Накрываем фольгой, делаем отверст