Предыдущая публикация
Левая колонка
Последний визит: 12 ноя 2020
Фильтр
Поделился фотографией
00:40
РЕЦЕПТ БАСТУРМЫ
Сегодня у меня рецепт бастурмы. На мой взгляд он ближе всего к оригинальному. Хотя, конечно, "оригинальных" рецептов я слышал много и от разных людей.
Для приготовления нам нужна говядина. Идеально, если это будет вырезка.
Я взял мякоть. Она тоже пойдет, но при этом стоит в полтора раза дешевле.
С мяса надо срезать жир, жилы и пленки.
Засыпаем крупной солью (йодированную применять нельзя), ставим под гнет и оставляем просаливаться на сутки в холодильник.
Когда мясо просолится и станет плотным, сливаем образовавшуюся жидкость.
Следующий этап - вяление.
Тут есть несколько вариантов:
1) можно на недельку подвесить на кухне над батареей.
2) можно зарядить на пару д
Сегодня у меня рецепт бастурмы. На мой взгляд он ближе всего к оригинальному. Хотя, конечно, "оригинальных" рецептов я слышал много и от разных людей.
Для приготовления нам нужна говядина. Идеально, если это будет вырезка.
Я взял мякоть. Она тоже пойдет, но при этом стоит в полтора раза дешевле.
С мяса надо срезать жир, жилы и пленки.
Засыпаем крупной солью (йодированную применять нельзя), ставим под гнет и оставляем просаливаться на сутки в холодильник.
Когда мясо просолится и станет плотным, сливаем образовавшуюся жидкость.
Следующий этап - вяление.
Тут есть несколько вариантов:
1) можно на недельку подвесить на кухне над батареей.
2) можно зарядить на пару д
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту