Наталья Бородулина (Медведева)

Вам точно понравятся эти пасхальные булочки! Мягкие, воздушные, сладкие, всегда с разной вкусной начинкой. Крестовые булочки обычно пекут на Страстную пятницу, пятницу перед Пасхой, и они являются символом Страстей Христовых. ИНГРЕДИЕНТЫ: молоко - 280 мл дрожжи сухие - 7 г сахар - 80 г соль - 1 ч.л. ванилин - щепотка куркума молотая - 1/3 ч.л. (по желанию) желтки - 2 шт. мука - 500 г сливочное масло (мягкое) - 50 г Начинка: шоколад молочный - 312 г (по 26 г в каждую булочку) Для узора "крестик": вода - 70 мл мука - 55 г Для смазывания: желток - 1 шт. молоко - 1 ст.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Для приготовления дрожжевого теста в миску выливаем 280 мл тёплого молока, добавляем 7 г сухих дрожжей и 1 ст.л. сахара, которую берём из общего, указанного в рецепте количества. Перемешиваем венчиком и даём дрожжам активироваться. Через 15 минут размешиваем молочно-дрожжевую смесь и высыпаем оставшийся сахар (всего нужно в тесто 80 г сахара), а также 1 ч.л. соли, щепотку ванилина, 2 желтка и 1/3 ч.л.

Иногда самые вкусные рецепты приходят не из кулинарных книг, а из жизни. Вот и этот способ заготовки капусты я узнала от соседки моей мамы по даче. Для нее это фирменное блюдо, которое всегда пользуется успехом. После долгих уговоров она поделилась секретом, и теперь я делюсь им с вами. Рецепт простой, а результат превосходит все ожидания: хрустящая капуста и упругие помидоры в сбалансированном маринаде. Попробуйте — не пожалеете. Ингредиенты (на 3 банки по 3 литра): Капуста белокочанная — 2,5 кг Помидоры (крепкие, среднего размера) — 2,5 кг Морковь — 2 небольшие штуки Чеснок — 9 крупных зубчиков (по 3 на банку) Перец черный горошком — по вкусу (примерно 5-7 горошин на банку) Лавровый лист — по 1-2 на банку Свежая зелень (петрушка, укроп) — несколько веточек на банку Болгарский перец (по желанию) — 1-2 шт. Для маринада (расчет на 1 банку 3 л): Соль — 1,5 ст. ложки (без горки) Сахар — 3 ст. ложки Уксус 9% — 2 ст. ложки Способ приготовления: Капусту нашинкуем соломкой, я шинкую очень бы

Почти невесомый хлеб - текстура настолько нежная, что ломтики буквально тают в руках. Как так получается? Ну... особая заварка, выверенные пропорции и правильный подход к делу. Тесто получается послушным, поднимается стабильно и формирует аккуратные завитки, за которые Шокупан так любят. А ещё этот хлеб любят, за то что он долго остаётся мягким и свежим, будто только что из духовки. В общем, один раз попробуете - и точно захотите ещё... Полный список ингредиентов - в конце⤵️ Начинаем с заварки. В сотейник вливаем 100 г молока, сразу всыпаем 20 г пшеничной муки и тщательно размешиваем, чтобы не осталось комков. Ставим на средний огонь и постоянно мешаем, пока масса не станет густой, как крем. Снимаем с плиты, накрываем плёнкой в контакт и остужаем до тёплого состояния, не выше 40 градусов. Переходим к тесту. В миску вливаем 150 г тёплого молока, всыпаем 7 г сухих дрожжей и 35 г сахара, размешиваем до растворения. Добавляем остывшую заварку и снова перемешиваем до однородности. Просеивае

Осетинские пироги – это не просто выпечка, а часть культуры и традиций Осетии. Их готовят к праздникам, семейным торжествам и даже в будние дни. Главная особенность этих пирогов – тонкое тесто и обильная начинка, которая может быть самой разнообразной. Давайте разберёмся, какие начинки бывают и чем они отличаются.  Самый популярный вариант, который считается классикой.  - Начинка: свежий осетинский сыр (чаще всего смесь сыров, например, сулугуни и творожного).  - Особенности: сыр плавится, создавая нежную кремовую текстуру.  - С чем едят? Подают горячим, иногда с кусочком сливочного масла.  - Начинка: рубленая говядина или баранина с луком и специями.  - Особенности: сочная, ароматная начинка с пряным вкусом.  - Когда готовят? Чаще на праздники и большие застолья.  Простой, но очень вкусный вариант.  - Начинка: отварной картофель с осетинским сыром и зеленью.  - Особенности: мягкая, почти воздушная текстура.  - Почему стоит попробовать? Идеален для тех, кто любит сытные, но не слишком

Друзья, добрый день! Сегодня продолжаю рубрику подготовки к Новогоднему ужину. В Армении фасолевый рулет очень частый гость на праздничном столе. Кроме того, что он вкусен и питателен, он еще и хорош в "неопьянении" гостей! Предлагаю приготовить фасолевый рулет с маслом и красиво украсить. Для украшения понадобится гранат и орехи. Для рулета: фасоль, сливочное масло и специи. Подробный список будет в конце рецепта. Начинаю готовить рулет за пару дней до подачи. Первый день - замачиваю фасоль. Второй день - делаю рулет. Третий день - украшение и подача. Можно подать и на второй день, но рулету нужно хотя бы 3-4 часа постоять в холодильнике перед нарезкой. Чтобы разрез был четким и красивым. День первый. Замачиваю фасоль. Чем темнее и ярче фасоль возьмете, тем лучше. Также лучше брать фасоль с кремообразной текстурой. Которая при варке как мягкий крем, и хорошо разваривается. Фасоль промываю и заливаю холодной водой. Оставляю минимум на 12 часов, но лучше на сутки. Если дома жарко