ТОРТ "ЗАСНЕЖЕННЫЙ МАНДАРИН" 🎉🌲🍰

Безумно вкусный,нежный по настоящему Новогодний тортик!Напишу возможно много,но он на самом деле не сложный!
Ингредиенты:
Бисквит:
7 шт.- яиц
200 г - сахара
120 г - муки
75 г - крахмала
цедра мандарина - 1 ч.л
Мандариновый курд:
1 шт.- лимон
7 шт.- мандаринок среднего размера(как на фото)
200 г - сахара
40 г - сливочного масла
3 шт.- яйца
Крем:
Сливки для взбивания 33-35%- 500 мл
Сыр Маскарпоне - 250 г
Сахарная пудра- 50 г
Приготовление:
1.Сегодня мы печем бисквит и варим курд,завтра утром делаем крем,собираем тортик и уже вечером можно наслаждаться вкусняшкой!
2.Включаем духовку на 180 С.
3.Отделяем белки от желтков!Взбиваем белки,постепенно добавляя сахар чуть больше половины,до крепких пиков.Отдельно взбиваем желтки с оставшимся сахаром.
4.Муку просеиваем через сито вместе с крахмалом.
5.Далее аккуратно соединяем белки,желтки,мучную смесь и цедру мандарина.Выливаем наше тесто в разъемную форму,выстеленную пергаментом.Выпекаем до готовности)проверяем зубочисткой).Примерно 50 мин.
6.Готовый бисквит вынуть из формы,остудить,обернуть в пищевую пленку и на ночь в холодильник отправить отдыхать.
7.Готовим курд(он нам послужит пропиткой для коржей):
8.Цедру от лимона и 4-х мандаринок смешиваем с сахаром далее туда же сок от всех мандаринок и лимона,добавляем слегка взбитые яйца....Даем постоять минут 30.Затем процеживаем всю эту смесь в сотейник,добавляем масло и варим до загустения!Кипятить не нужно.
9.Остужаем,переливаем в баночки и так же отправляем в холодильник!До утра.А вообще он хранится до недели спокойно в холодильнике.
10.Утро следующего дня:Взбиваем сливки с пудрой до мягких пиков,добавляем маскарпоне,взбиваем все вместе.Получили однородный крем,выключайте миксер иначе масло получите.
11.Разрезаем наш бисквит на 4 коржа(полежав ночь в холодильнике он практически не крошится,а какой аромат у него...мммм!!!
Ну и собираем тортик:
12.Каждый корж промазываем курдом,даем немного впитаться,далее крем.Собрали,украшаем по желанию...Здесь уже ваша фантазия!
13.Даем пропитаться тортику в холодильнике до вечера!Очень вкусно!
С Новым годом и Рождеством!
#рецепт