Валентина Попова-Келлер

Маринованные огурцы "Советские" – хрустящие, кисло-сладкие, как из магазина в СССР

Помните те самые огурчики в больших стеклянных банках, которые стояли на полках советских магазинов? Ароматные, с идеальным балансом кислинки и сладости, они исчезали со стола мгновенно! Если вы ностальгируете по тому самому вкусу, этот рецепт – точная копия легендарной закуски.
Секреты идеальных огурцов
Выбор огурцов – только грунтовые, плотные, с пупырышками (салатные не подойдут!).
Горчица в зернах – обязательный ингредиент, дающий тот самый "магазинный" привкус.
Двойная заливка кипятком – гарантия хруста и долгого хранения.
Уксусная эссенция – ключевой компонент, но можно заменить 9%-ным уксусом (пропо