Галина (Сухова) Горохова

Не просто кекс, а рождественский, да ещё и быстрый! Он не требует выдержки и длительной пропитки. В нем много сухофруктов, цукатов и орехов. Получается плотным, насыщенным и очень ароматным. Смесь заваривается прямо на плите, специи раскрываются сразу, сухофрукты становятся мягкими и сочными, а тесто выходит стабильным и предсказуемым. Пеките и пусть весь дом наполняется запахом счастья и праздника! Полный список ингредиентов - в конце⤵ В одной миске смешиваем 260 г муки, 20 г какао, 4 г соды и 3 г разрыхлителя. Берем кастрюлю с толстым дном. Кладем туда 250 г изюма, 100 г чернослива, 150 г апельсиновых цукатов, 150 г меда и 150 г сахара. Если не любите сладко, сахар можно снизить до 100 г. Вливаем 100 г рома или коньяка и 100 г свежего апельсинового сока, допустима мякоть. Добавляем 200 г сливочного масла, 2 г молотой гвоздики, 4 г молотого имбиря, 4 г корицы и 5 г цедры лимона или апельсина. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Смесь активно кипит, сахар полностью раствор