Галина Старцева

Ингредиенты

Белокочанная капуста — 2,5 кг
Морковь — 2 шт. среднего размера
Соль каменная неиодированная — 2 ст. ложки без горки
Чёрный перец горошком — по желанию, 5–7 шт.
Лавровый лист — 2–3 шт. (по желанию)

Приготовление

• Капусту очистить от верхних листьев, нашинковать тонкой соломкой.
• Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
• В большой миске смешать капусту с морковью и солью. Руками хорошо перетереть до появления сока.
• При желании добавить лавровый лист и перец горошком.
• Плотно утрамбовать смесь в трёхлитровую банку, чтобы не оставалось воздушных карманов. Капуста должна быть покрыта соком.
• Банку накрыть марлей или неплотной крышкой. Оставить при комнатной темпера