Татьяна Юшкевич

Чизкейк с шоколадом и орехами

Песочное печенье - 300г
Сливочное масло - 70г
Желатин - 10г
Вода - 100мл
Маскарпоне - 400г
Сахар - 120
Сливки 33% - 200мл
Сок лимона - 1ст.л
Молоко - 100мл
Глазурь:
Шоколад - 90г
Сливки - 2ст.л
Арахис - 2ст.л
Измельчаем печенье, смешиваем с растопленным сливочники маслом, с помощью стакана делаем основу чизкейка и уберем пока в холодильник. Моя форма d - 20см.
Желатин заливаем холодной водой и даём 15 минут набухнуть. Для начинки смешиваем маскарпоне, сахар и сливки. Далее добавляем молоко, лимонный сок, желатин (растопленный в микроволновке и не горячий), тщательно перемешиваем и выливаем массу в основу чизкейка. Убираем на час в холодильник и в это время