Наталья Фролова-Воронцова

Домашняя моцарелла за 30 минут: мой любимый рецепт из фермерского молока Вы удивитесь, насколько легко приготовить настоящую моцареллу дома. Минимум ингредиентов, быстрый процесс и отличный результат. Главное правило — качественное молоко и соблюдение температуры. От этого зависит и вкус, и текстура сыра. Соблюдайте — и всё получится с первого раза! Ингредиенты:   •Фермерское молоко - 5 литров (Пастеризованное. Стерилизованное или ультрапастеризованное молоко — не подходит!)   •Лимонная кислота — 1 ст. ложка Как я делаю моцареллу : 1. Нагреваем молоко Наливаю молоко в кастрюлю и нагреваю до 50°С. Когда приближается к этой температуре - начинаю помешивать. 2. Всыпаем лимонную кислоту Постепенно добавляю 1 ст. ложку лимонной кислоты, не переставая мешать. Сразу появляются хлопья - молоко сворачивается. 3. Даём массе постоять Перемешиваю сырную массу, чтобы она равномерно отделилась от сыворотки. Закрываю крышкой и оставляю на 10 минут. Это важный шаг — так сыра получается боль

Ну вот и август наступил, а это значит, что сезон заготовок на зиму в самом разгаре. Самые умелые и заботливые хозяйки уже потеют у плит, занимаясь консервацией огурцов, помидоров и прочих вкусностей. Хотите добавить что-то новенькое и запоминающееся в зимние запасы? Уверена, что такую закуску как маринованный на зиму картофель вы точно ещё не пробовали. Да-да, именно картофель! Сразу скажу, что картофель получается не сырой, а полностью готовый. Текстура у него плотная, а вкус очень насыщенный и пряный. Такая картошечка станет отличной холодной закуской на любом застолье. Кроме того, маринованный картофель прекрасно подходит в салаты и придает им особенный вкус. С ним можно приготовить всеми любимые оливье, винегрет или селёдку под шубой, гарантирую, что будет невероятно вкусно. Ну и безусловно это палочка-выручалочка, если вдруг внезапно нагрянули гости. Итак, на 2 банки объемом по 600 мл нам понадобится следующий набор ингредиентов: Для маринада: Общая стоимость блюда получилась при

Простейший рецепт фастфуда с берегов Крыма — порадуйте своих близких аппетитной, хрустящей выпечкой крымских чебуреков — сочными пирожками с начинкой из мясного фарша и лука. Показываю, как готовить, по шагам. Общее время: 60 минут | Время приготовления: 40 минут Порций: 10-12 штук | Калорийность: 273.9 Тесто: Начинка: Сначала - тесто. В глубокую миску вбейте яйцо, посолите. Вооружившись вилкой, взболтайте до однородной консистенции. Влейте к яйцу растительное масло без запаха и перемешайте. Влейте туда же холодную воду. Муку просейте в глубокую посуду для замеса теста. Добавьте к муке жидкие ингредиенты. Начните замешивать тесто ложкой. Перемешивайте, чтобы все мука увлажнилась. Подготовьте кухонную доску. Переместите увлажненное тесто и вымешивайте руками 8-10 минут. Если понадобится, подсыпайте муку, но не переборщите - должно получиться мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Верните его обратно в миску, укройте тканевой салфеткой и оставьте на 30-40 минут при комнатной температур