Светлана Медянникова

Знакомая ситуация: готовите к празднику фирменный кекс, всё отмеряете с ювелирной точностью, а в самый ответственный момент понимаете, что разрыхлителя в шкафу… нет. Руки опускаются, настроение испорчено. Знакомо? А что, если я скажу вам, что идеальный разрыхлитель не нужно искать в магазинах. Он уже есть на вашей кухне. И сегодня я раскрою простой до гениальности секрет, который навсегда избавит вас от лишних хлопот и подарит вашей выпечке невесомую воздушность. Забудьте о комках, лишних солях и походах в магазин из-за одной пачки пекарского порошка. Всё, что вам нужно — это три простых ингредиента. В основе любого разрыхлителя лежит химическая реакция, которая и создаёт те самые пузырьки воздуха, делающие выпечку нежной. Мы просто воссоздадим её идеальный баланс. Ингредиенты: Зачем наполнитель? Он нужен, чтобы реакция между кислотой и содой началась не в банке, а именно в духовке, при нагревании. Мука или крахмал предотвращают преждевременную реакцию. Важное правило: вся посуда должн

История клиентки: Мне 58. Я ходила. Каждый день по 10–12 тысяч шагов. С браслетом, с отчётами, с уверенностью, что делаю всё правильно. Подруги завидовали: «Ты молодец, столько ходишь!» А я гордилась собой. До тех пор, пока не села на приём к кардиологу. Он молча выслушал мои похвальбы, посмотрел на распечатку с трекера и сказал фразу, которую я не забуду: «Сердце не считает шаги. Ему нужно усилие, а не статистика.» Я зависла. А потом — начала слушать. Потому что человек напротив не был модным тренером из TikTok. Ему 72. Он — врач-кардиолог старой советской школы. И он спас десятки, если не сотни жизней. Почему 10 000 шагов — миф, в который мы все поверили Оказалось, цифра 10 000 — это не медицинская рекомендация. Это... маркетинг. В 1965 году японская компания Yamasa разработала шагомер. Название устройства — «манпо-кей» — переводилось как «измеритель 10 000 шагов». Слоган прижился. Люди полюбили круглые цифры. Наука? Какая наука? Главное — красивая цель. И так шаги стали символом здо

После ночлега в горском доме в селе Булунгу, что в верховьях Чегемского ущелья Кабардино-Балкарии, для нашей группы утро началось как-то так: Хоть ехать и недалеко, дороги по горам такие, что наш водитель микроавобуса остался в доме, а на сегодня транспортом стал грузовик с тентованным кузовом. Поехали с расширенном составе - за нами как-то увязалась хозяйская собака: Булунгу - последнее село в ущелье, а значит почти сразу после его верхней околицы путь преграждает блокпост, при свете дня похожий на самую настоящую крепость с башнями и заборами из дикого камня. Верховья северо-кавказских ущелий - погранзона, и хотя с середины 2010-х годов граждане России избавлены от необходимости делать туда пропуска, паспорта тут проверяют как на настоящей границе. На холодном сыром ветру мы стояли минут 40. Выше блокпостов кончаются и нормальные дороги - набрав скорость километров 10 в час, грузовик поскакал по ухабам: знай себе держись за доски бортов и опоры тента! Дорога вьётся по высокому берегу

Поворот в боковое ущелье Адыл-Су из ведущего к подножью Эльбруса Баксанского ущелья - в 12 километрах до Терскола. Фактически, устье Красивой речки (именно так можно перевести Адыл-Су) служит границей сёл Эльбрус и Тегенкли. За поворот уходит старый, но ровный асфальт: Есть у этого уголка и второе, пожалуй более известное имя - Шхельда: так называются гора, стекающий с неё ледник, поднимающееся к этому леднику боковое (то есть уже третьего порядка!) ущелье и альплагерь в его устье. Шхельда - целый мирок, относительно доступная, но не затоптанная массовым туризмом часть Приэльбрусья. Лавинная галерея с широким тротуаром и силуэтом Эльбруса на стене кажется её воротами: За галереей меняется пейзаж, вот только этот вид пугает: У Адыл-Су берега словно срезаны огромным тупым ножом, а валуны на перекатах явно не соразмерны силе течения. Совсем не по себе становится, когда видишь в этом хаосе ещё и руины зданий, буквально обрубленных по краю реки: Вот на берегу стоит кафе с балкарским названи