Екатерина Холоденина

Тесто замешивается за несколько минут, не требует расстойки, а начинка получается настолько нежной, что ватрушки буквально тают во рту. Это удачная альтернатива классическим дрожжевым ватрушкам: легче, быстрее и предсказуемо вкусно. Отличный вариант к завтраку, к чаю или на потом— они хорошо хранятся и остаются мягкими. Ватрушки на творожном тесте Ингредиенты Для теста: творог — 250 г яйцо — 1 шт. сахар — 100 г мука — 300 г соль — щепотка сливочное масло — 100 г (мягкое) ванильный сахар — 10 г разрыхлитель — 10 г Для начинки: сметана — 200 г (15 - 20%) сахар — 40 г яйцо — 1 шт. ванильный сахар — 10 г крахмал — 1 ч. ложка с горкой (кукурузный) Для украшения: густой фруктовый конфитюр — 2 ст. ложки сахарная пудра — для посыпки Как готовить 1. Тесто В миске соединить творог, мягкое сливочное масло, сахар, ванильный сахар, соль и яйцо. Перемешать до однородности. Муку просеять и смешать с разрыхлителем, затем добавить к творожной массе. Замесить мягкое, податливое тесто — долго месить не