Эвальд Катерина Клан

Я долго искала кулич, который остаётся по-настоящему влажным и нежным не только в день выпечки, но и потом, когда на кухне уже тихо, а аромат ванили всё ещё держится в воздухе. Секрет оказался простым – заварная основа. Она даёт тот самый «шелковый» мякиш и мягкость, которую не нужно маскировать горой глазури. Ингредиенты (на 1 большой или 2 средних): Молоко 200 мл Мука 380-420 г Дрожжи сухие 7 г (или прессованные 20 г) Сахар 120 г Яйца 2 шт Желтки 2 шт Сливочное масло 90 г Соль 1/2 ч. л. Ваниль, цедра лимона по желанию Изюм 120 г Как готовить: Калорийность и КБЖУ зависят от точной граммовки муки, сахара, масла и веса готового кулича. Пришли финальный вес теста и сколько граммов вышло готового кулича (или фото этикеток/граммовку) – посчитаю КБЖУ на 100 г точно: калории, белки, жиры, углеводы. Если попробуешь этот заварной кулич, напиши в комментариях, какой вкус добавил(а) – ваниль, цитрус или ромовый изюм, и сохрани пост, чтобы не потерять рецепт перед Пасхой.