Уже довольно давно заготавливаю икорку из огурцов. Отличный вариант для применения переросших огурцов. И переросшие, и кривые плоды - все подходят! Икорка вкусная, ароматная и хранится даже в шкафу. НАМ ПОНАДОБИТСЯ: 🔵 2,5 кг огурцов 🔵 500 г помидоров 🔵 500 г перца 🔵 500 г моркови 🔵 500 г лука 🔵 1 головка чеснока 🔵 3 шт. острого перца 🔵 2 ст.л. соли 🔵 3 ст.л. сахара 🔵 6 ст.л. томатной пасты 🔵 4 ст.л. 9% уксуса 🔵0,5 стакана растительного масла (для жарки) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Лук нарезаю мелкими кубиками. Ставлю большую емкость на огонь и наливаю растительное масло. Обжариваю лук до прозрачности. Морковку натираю на крупной терке и добавляю ее к луку. Обжариваю пару минут. 2. Пере