Андрей Огородников

Самое время лезть в кладовку или к бабушке на чердак ибо где-то там должна быть старая закопченная гусятница о которой все давно забыли... Хотя подойдет и большая жаровня. Не все готовить запеченное в духовках, гусь жареный по классическому рецепту почти как в старину получается великолепно при минимуме ингредиентов! При этом стол получится богатым благодаря сервировке, в общем все как раньше... Как вы уже заметили лишнего тут ничего нет. Тушку натираем солью со всех сторон и оставим на 15 мин пропитаться. Сами же разогреваем на домашней плите гусятницу и укладываем тушку целиком на спинку. Гусь достаточно жирный? Тогда жир начнет вытапливаться и жарить птицу мы будем именно на нем. Если нет, то обмажем гуся растопленным маслом. Дополнительно поливаем бульоном или водой, это избавит нас от пригорания. Через каждые 15-20 мин для равномерной прожарки гуся следует переворачивать и поливать выделившимся жиром. На приготовление уйдет 1,5-2 часа. Если гусь у вас полностью готов, он сочный и