Медовый рулет с яблочной начинкой: вкусно и просто
Всем привет, мои дорогие! В этот раз я приготовила рулет, который получился настолько мягким и душистым, что мои мальчишки умяли его за вечер.
Тесто здесь особенное. Оно не сухое и не приторное, а мягкое и ароматное, потому что в него добавляется мед. Благодаря этому выпечка выходит золотистой и буквально тает во рту.
Начинка из обычных яблок, но в таком исполнении звучит по-новому. Сочные яблоки и немного сахара делают рулет невероятно нежным. В сочетании с медовым тестом получается такой вкусный десерт от которого трудно оторваться.
Делюсь рецептом, который точно стоит сохранить.
Что нужно:
Тесто:
- 80 г мёда
- 1/2 ч л соды
- 3 яйца
- щепотка соли
- 80 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 200 г муки
Начинка:
- 3-4 яблока
- 2 ст л сахара
- горсть грецких орехов (можно заменить свежими или замороженными ягодами)
- корица по желанию
Что делаем:
1. Моем и чистим яблоки от кожуры. Разрезаем и убираем все лишнее. Трем яблоки на крупной тёрке. Всыпаем пару столовых ложек сахара и перемешиваем. Если у вас яблоки кислые, то сахара можно взять больше. Так же по желанию можно добавить корицу. Мой рулет без нее.
Грецкие орехи рубим. Но не очень мелко. Будет здОрово, если в рулете будут попадаться ощутимые кусочки орехов.
Выкладываем натёртые яблоки ровным слоем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сверху посыпаем орешками.
2. В миску разбиваем 3 яйца, чуть солим, добавляем сахар, растопленное сливочное масло и хорошо размешиваем. По желанию можно взбить блендером, но и обычного венчика вполне достаточно.
3. В сотейник с мёдом кладем соду и нагреваем на среднем огне постоянно помешивая. Начнется реакция мёда и соды, и масса начнет пениться и побелеет. Так и должно быть. Нагреваем до тех пор, пока медовая масса не приобретет красивый янтарный цвет. Именно благодаря этому у нашего рулета будет такой красивый цвет.
Снимаем с огня и в два захода вливаем в тесто, хорошо при этом размешивая.
Так же частями всыпаем муку. Важно не переборщить с мукой. Нужно, чтобы тесто осталось жидким и легко стекало с венчика.
4. На противень с яблоками и орехами ровным слоем вливаем наше тесто. Аккуратно разравниваем лопаткой.
Отправляем в разогретую до 180° духовку на 18-20 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
5. Накрываем наш корж еще одним листом пергамента и переворачиваем.
Начиная от края, аккуратно формируем рулет, подгибая медовый корж с помощью пергамента.
Как видите, приготовить такой рулет совсем не сложно. Но эта вкусная выпечка точно порадует вас и ваших близких своим вкусом и невероятным ароматом.
Ставьте класс и пишите в комментариях пробовали ли вы такой рулет.
Подписывайтесь и сохраняйте рецепт себе.
Всем добра! С любовью, Алена "Мама готовит"
