александр сыстеров

Осень и зима для рыболова, заготавливающего свой улов – время особенное. Рыба ловится, но многие её не вялят, так как зимой не очень неудобно это делать. Рыбу сейчас не высушишь запросто на чердаке или в сетке на улице, как летом. Влажно, сыро, холодно. А если сделать всё по летней технологии, то результат может быть печальный. Рыба не сохнет, подтухает, весь улов потом летит в мусорное ведро. Поэтому засолка и подготовка рыбы в холодную погоду требует другого подхода. Сегодня рассмотрим рабочий и удобный вариант, который подойдет для всех, кто солит и вялит рыбу в частном доме или в квартире. Для начала я хочу сказать, что процесс засолки, который я опишу дальше, идет у меня круглый год. Я ловлю рыбу и замораживаю. После заморозки кладу в небольшой лоток, что можно сегодня купить в магазинах. Он занимает немного места на полке холодильника, но может вместить в себя до 20 плотвиц или другой рыбы размером с ладошку. Где-то с месяц она солится. Потом я вынимаю рыбу для вымачивания и сушк