Левая колонка

Андрей Наконечный

Последний визит: 25 июн 2017

Фильтр

Полендвиц

Ингредиенты:
-Свинина — 1.2 кг
-Соль — 4 ст.л.
-Перец черный — 1 ч.л. горошек
-Кориандр — 1 ч.л. зерна
-Тмин — 1 ч.л.
-Чеснок — 2 зуб.

Приготовление:
1. Технология приготовления, как говорится, проще простого - любой справится. Только вот терпения придется набраться - времени для вяления уйдет прилично много, около 2-3 недель. Но ведь для любимых можно и расстараться, не правда ли?!

2. С выбранных кусков мяса лучше всего срезать лишний жир, сухожилия и пленочки (если они есть). Потом вымыть и немного обсушить, положить в какую-нибудь глубокую емкость.
Потом, не жалея, натираем со всех сторон мясо солью.

3. Прикрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 36 часов.